Pan de higo

Hola, la receta de pan de hoy es de las que todas debemos tener como masa de pan dulce básica. Porque con esta receta podremos hacer muchísimas variaciones, tanto dulce, saladas o agridulces.

Pan de higo casero | Ellegancia.com

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Me gusta tener una receta base, porque me permite ser creativa a la hora de mezclar sabores, combinándolas hasta dar con las más jugosas, dulces o simplemente aquellas que enamoren los sentidos.

Pan de Higo

Ingredientes:
150 ml leche
50 gr mantequilla derretida
3 yemas de huevos batidas
20 gr de levadura fresca
400 gr de harina de fuerza
50 gr de azúcar o 10 gr sal (si la base es salada)
10 ch de mermelada de higo (casera o comprada)
Preparación:
- Colocar en un bol la leche tibia, con la mantequilla derretida, mezclar bien unos segundos.
- Añadir las yemas batidas, la levadura y mezclar unos segundos hasta que esté todo integrado.
- Agregar el azúcar o sal, la harina y mezclar bien hasta que este todo bien unido.
- La masa que se logra es pegajosa, húmeda, tapar con un film la masa y dejar reposar durante 30 minutos.
- Estirar la masa con un rodillo en un rectángulo en una base enharinada, el grosor de la masa debe ser de 0,5 cm a 1cm.
- Poner la mermelada en toda la masa sin llegar a los bordes, enrollar la masa como si fuera un brazo gitano, al llegar al final pincelar con agua el borde para unir las dos masas.
- Precalentar el horno a 200 grados, hornear durante 10-12 minutos a 200 grados.

Variantes posibles: mermeladas, dulce de membrillo, nocilla, nutela, queso y aceitunas, jamón, queso, aceitunas y orégano. En fin las variaciones son infinitas, eso queda a vuestra elección.

Pan con masa brioche | Ellegancia.com

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Truco: se hornea a temperatura elevada para que la masa brioche se dore por fuera manteniendose esponjosa y aireada por dentro.

 

Espero que les guste esta receta de pan de higo con masa brioche, es perfecta para una merienda o simplemente para tomar un café con un buen pan casero.

Besos by E.

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